Ljubitelji kina znaju sve o legendarnoj jezgri koja se zagrijavanjem pretvara u pahuljaste kokice za ukusan, lako potrošni međuobrok. Bez poznatog mirisa dok ulazite u lokalno kino, cijelo iskustvo jednostavno ne bi bilo isto. Iako su s godinama evoluirale u moderni luksuz, kokice su zapravo drevno jelo. Arheolozi i znanstvenici iz Prirodoslovni muzej u Washingtonu otkrili su dokaze da je kukuruz pripitomljen prije 9000 godina u Meksiku i da je puknut prije 7000 godina u Peruu.

Ovih dana, kad skenirate police supermarketa, suočit ćete se s impresivnim izborom; maslac, karamela, sol i zaslađeni okusi masovno se proizvode i lako su dostupni. Fenomen odražava ono što se dogodilo sa čipsom prije desetak godina, kada je slani snack postao krupan, egzotičan i gentrificiran. Javnost se nikad nije osvrtala i kao rezultat toga dobila je puno kilograma. S kokicama koje se danas masovno proizvode, postoje neugodni učinci na zdravlje koje su neoprezni kupci mogli propustiti. Kokice su, međutim, vrlo zdrava grickalica, a da biste to iskoristili sve su činjenice. Ovaj praktični vodič u pet koraka pomoći će vam da iskopčate ta jezgra na pravi način.

1. Kokice su možda zdravije od voća i povrća.

Oglašavanje

Jesu li kokice zdrave? Odgovor, ne uključujući komercijalno distribuirane kokice, gotovo je sigurno DA! U svom najčišćem smislu kokice su vrlo bliske prirodi; ako se suho pukne na vrućem zraku, u njega se ne dodaju ulja, masti ili šećeri - ono što jedete jednostavno je unutrašnjost jezgre nakon malo fizičke manipulacije. A činjenice govore same za sebe: jedan dio kokica sadrži više antioksidansa nego svo voće i povrće koje većina ljudi pojede na dan, kako je primijećeno u studiji Sveučilište Scranton . Antioksidanti kontroliraju molekule štetne za stanice, a prisutne su u mnogim svježim voćem i povrćem. Kokice također imaju veliku količinu vitamina; folata, niacina, riboflavina, tiamina, vitamina B, A, E i K, kao i izvor željeza, kalija, cinka i polifenola koji sadrže antioksidanse u borbi protiv karcinoma i kardiovaskularnih zdravstvenih problema.

Da biste tome dodali, nakon pretraživanja na Brojanje kalorija , jedna šalica (25 g) zračnog kukuruza ima samo 31 kaloriju, s 0,3 g masti (0,03 g zasićenih, 0,16 g polinezasićenih, 0,1 g mononezasićenih). Međutim, ako se pojave u ulju, gornje vrijednosti mogu se približno utrostručiti, ali u usporedbi s paketom slanih čipsa prženih na suncokretovom ulju, privlačnost kokica odjednom postaje očita: za istu veličinu porcije, čips teži 128 kalorija, s ogromnim 8,2 g masti (0,6 g zasićenih, 0,7 g polinezasićenih, 6,5 g mononezasićenih). To je oko 13% vašeg ukupnog preporučenog unosa masti u jednom standardnom pakiranju. Kokice su, očito, bolja opcija

2. Držite se cjelovitih zrna i držite se podalje od sorti koje možete mikrovalno peći.

Oglašavanje

Neke moderne marke pribjegavaju tradicionalnoj metodi izrade kokica, bez dodataka, ostavljajući vas da uživate u zdravom međuobroku. Vrijedno je progoniti neke od ovih marki. U Velikoj Britaniji tvrtke poput Graze i Pravilna kukuruz nude gurmanske kokice u svom zdravstvenom sjaju, s okusima poput crnog papra i vatrenim umakom od Worcestera i sušenom rajčicom na malo ugljikohidrata, malo kalorija, nisku količinu šećera i soli. Te tvrtke imaju tendenciju da koriste cjelovita zrna zrna kako bi pružile maksimalne zdravstvene beneficije; cjelovite žitarice koriste sva zdravstvena svojstva koja se sastoje od mekinja, klica i endosperma. Oni su prepuni zdravih ulja, vitamina E, vitamina B, a mekinje također izvrstan izvor vlakana.

Nažalost, postoje mnoge komercijalne marke kokica s masovno proizvedenim, kemijski preopterećenim sortama, a jedan od glavnih krivaca su kokice u mikrovalnoj pećnici. Kao prikladan, ugodan međuobrok, ovo je veličanstveni luksuz modernog doba, ali, na žalost, oni su često prepuni neugodnih toksina. Iako vaše kokice s maslacem u mikrovalnoj pećnici mogu imati okus točno poput maslaca, istina jednostavno nije - ugodan maslacev okus pruža diacetil. Da bi kemijskim nevoljama dodao, Američka uprava za hranu i lijekove proučava učinke zagrijavanja plastike koja prekriva unutrašnjost paketa s mikrovalnom pećnicom. Iako se rizik za širu javnost smatra malim, ove kemikalije dugo ostaju u tijelu i mogu se akumulirati, što uzrokuje razne komplikacije. The Radna skupina za zaštitu okoliša (EWG) dodaju ovo uz alarmantne vijesti; Nije tajna da je diacetil, kemijska supstanca koja mikrovalnoj kokici daje okus maslaca, prouzročio ozbiljnu i ponekad fatalnu bolest pluća kod radnika u tvornicama arome i kokica. Zbog toga su neke vodeće marke mikrovalnih kokica, poput Pop Weaver, najavile da će prestati koristiti diacetil u 2009. Međutim, da biste bili sigurni, trebali biste pronaći prave proizvođače kokica koji se oslanjaju na tradicionalne, zdrave prakse. Možete čak i napraviti ovaj korak dalje s našim sljedećim korakom!

3. Kuhajte kokice kod kuće za hranjiv, jeftin međuobrok.

Oglašavanje

Kokice uzimamo zdravo za gotovo da možda ne bismo prestali razmišljati o tome što je to prirodno čudo. Proces je prikladno nazvan jer stvarno iskače poput prenapuhanog balona, ​​jedina razlika je u tome što je umjesto zraka pregrijana, para pod tlakom zbog čega trup iskače. Budući da trup ne dopušta da voda ulazi ili izlazi, kad se male količine vlage u njemu postanu izuzetno vruće, šire se i cijede usred prirodnih ulja i škroba. Tada, kada je tlak dovoljno visok u usporedbi s tlakom izvana, jezgra se pusti, a želatinozna smjesa izpuše u poznati oblik i brzo se ohladi i stvrdne - sve u tren oka. S toliko energije u procesu, izvanredno je da se jezgra ne raspada kad iskoči, ali kemijske strukture unutarnjih škroba gotovo je drže na okupu. Možete se uputiti na detaljnu znanstvenu analizu ovdje .

To je tako divan, zabavan postupak da nema razloga zašto ne biste mogli uživati ​​u kuhanju kokica u tvome domu . To će vam pomoći eliminirati dodane gadnosti iz krajnjeg rezultata, a možete nadzirati koliko šećera ili soli dodate. Sve što trebate jest otići u obližnju trgovinu zdravlja i pokupiti vrećicu organskih zrna - možete eksperimentirati s okusima i uljima, ali štednjak, tava i poklopac za postavljanje kokica samo su vam potrebni. Vrećicu organskih zrna kokica možete kupiti za oko 5 GBP (6 ili 7 USD), što je izvrstan izbor za obiteljske zalogaje.

4. To je dobra dijetalna hrana.

Oglašavanje

Muke gladi smetaju ako pokušavate izgubiti kilograme ili samo pokušavate voditi zdrav način života. Kokice su u svom laganom obliku, jedan od načina da odagnate te dosadne muke i primite jačanje zdravlja dok ste već u tome. Tu je novi fangled Dijeta s kokicama možete razmotriti, iako vam preporučujemo da se klonite prehrane usredotočujući se na jedan sastojak. Ljudima je potrebna široka paleta hrane da bi ostali zdravi, a kokice mogu djelovati kao doprinos ovom ukupnom zdravlju.

Kokice kao dijetalni alat mogu ponuditi, ne samo svoju sposobnost da se odbrane od muke gladi. To je dijelom i zbog njegovog glikemijskog indeksa (GI). The Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država je istaknuo dobar GI kokica, pojam koji opisuje razinu šećera u krvi nakon konzumiranja hrane koja sadrži ugljikohidrate. Hrana s niskim GI je poželjna jer vam neće povisiti šećer u krvi i dulje ćete se osjećati sitima. Uz GI od 55 (što se uspoređuje s dvije kriške bijelog kruha pri GI od 88), jasno je da je konzumiranje kokica u malim obrocima izvrstan način za upravljanje težinom ili za obranu od tih dosadnih osjećaja gladi. Međutim, ne zaboravite da je umjerenost važna i prekomjerno popuštanje treba suzbiti. Imajući to na umu, u kokicama se može i treba uživati ​​u razumnim dijelovima kao dio raznolike i uravnotežene prehrane.

5. Kokice će vas vjerojatno učiniti popularnijima!

Oglašavanje

Kao pozitivan društveni alat izradu kokica ne treba podcjenjivati. Iako je jednostavan postupak izrade kokica (pogledajte točku 3 za više detalja), vjerojatno većina ljudi jednostavno ne zna kako ili bi se vratili u lokalne trgovine po svoju opskrbu. Međutim, rekao bih da bi postajanje stručnjakom za izradu kokica oduševilo vaše prijatelje i obitelj na društvenim događanjima. Prilagođavanje recepata i impresioniranje vaših najbližih svojim vještinama pucanja jezgre mogli bi imati svakakve koristi; to je dobra točka za razgovor, čini se da izgledate vrlo vješto, a kako faktori osjećaja dobro utječu, pozitivne povratne informacije sigurno bi bile izvrsno pojačanje samopouzdanja! Sve u ime kokica.