Japanska prehrambena kultura smatra se jednom od najzdravijih na svijetu. Matcha zeleni čaj dolazi iz iste kulture, kulture koja nam je dala sushi. Navodi se da ovo cijenjeno tradicionalno japansko piće ima brojne zdravstvene beneficije, zbog čega je tržište zabilježilo nagli porast zanimanja za Matcha.

Matcha doslovno znači čaj u prahu. To je posebna vrsta zelenog čaja u prahu koji se proizvodi u Japanu. Sama priprema Matche nije ništa manja od finog zanata. Prvo se lišće odabire iz zasjenjene biljke. Zatim se ti listovi kratko kuhaju na pari kako bi se zaustavila fermentacija, osuše i odležavaju u hladnjači, što sve pripisuje bogatoj boji, okusu i teksturi.

Zašto misliš Zen monasi živjeti dugo, bez stresa? Jedna od njihovih tajni: piju zeleni čaj Matcha. Evo nekoliko mnogih prekrasnih blagodati Matche u kojima zen monasi uživaju stotinama godina.

1. Protiv starenja

Zeleni čaj Matcha sadrži antioksidante, baš kao i svaki drugi zeleni čaj, koji se bori protiv negativnih učinaka UV zračenja dajući nam kožu mlađeg izgleda. Nevjerojatno je da su studije potvrdile da šalica Matcha zelenog čaja ima približno jednaku količinu hranjivih sastojaka i antioksidansa kao i 10 šalica konvencionalnog zelenog čaja.

Kemikalije prisutne u Matcha čaju imaju sposobnost borbe protiv upala, oksidacije i starenja. Poznato je da ljudi na Okinawi u Japanu žive najduže na svijetu, a njihova dugovječnost dijelom se pripisuje redovitoj konzumaciji Matcha čaja.Oglašavanje

2. Detoksikacija

Nekoliko tjedana prije berbe čajnih listova, biljke čaja zasjenjuju se kako bi ih lišile sunčeve svjetlosti, što uzrokuje strahovito povećanje proizvodnje klorofila u novom rastu. Ovaj klorofil ne samo da Matcha čaju daje živopisnu zelenu boju, već se vjeruje i da je izvrstan detoksifikator.

Klorofil pomaže u čišćenju krvi i pomaže u održavanju alkalnosti krvi i tkiva uklanjanjem teških metala, kemijskih toksina i poremećaja hormona. Klorofil također pomaže u sprečavanju povezivanja štetnih toksina sa zidovima debelog crijeva i izbacuje ih iz tijela.

3. Prevencija raka

Vjeruje se da katehini imaju kemopreventivna svojstva. Među katehinima prisutnima u Matcha zelenom čaju, epigalokatehin galat (EGCG) čini ih 60%. EGCG uklanja opasne slobodne radikale u našem tijelu i snažan je antikancerogen.

Nekoliko je studija potvrdilo da polifenoli prisutni u čaju Matcha sprečavaju proliferaciju malignih stanica karcinoma i smanjuju rizik od razvoja različitih karcinoma, uključujući kolorektalni karcinom, rak mokraćnog mjehura, rak dojke i tumore prostate. Pa kako bi bilo da damo nekoliko ovih Matcha recepti pokušaj?

4. Gubitak kilograma

Iako je Matcha zeleni čaj već gotovo bez kalorija, katehini koji se u njemu nalaze imaju termogena svojstva koja potiču oksidaciju masti. Matcha zeleni čaj pojačava metabolizam da bi kalorije sagorio četiri puta brže, uz smanjenje stvaranja novih masnih stanica.Oglašavanje

Studija iz 1999 Američki časopis za kliničku prehranu pokazali su da konzumacija zelenog čaja Matcha povećava tjelesnu brzinu sagorijevanja kalorija s 8-10% na 43% dnevne potrošnje energije. Za razliku od mnogih drugih dijetalnih pomagala, Matcha čaj pomaže u mršavljenju bez štetnih nuspojava.

5. Povećana energija i izdržljivost

Samurajski ratnici znali su piti zeleni čaj Matcha prije nego što su krenuli u bitku za svojstva čaja koja povećavaju energiju. Matcha sadrži jedinstveni oblik kofeina koji pruža energetski poticaj bez štetnih učinaka.

Ovaj jedinstveni oblik kofeina, poznat kao Teofilin, održava razine energije , pomaže u funkcionalnosti nadbubrežnih žlijezda i održava optimalnu razinu hormona. Porast energije iz šalice Matche navodno traje do šest sati.

6. Mentalno opuštanje

Tijekom dugih sati meditacije zen-budistički monasi pili su Matcha čaj kako bi ostali mirni, ali i budni. Zahvaljujući jedinstvenom procesu berbe, Matcha sadrži do pet puta više L-teanina od uobičajenog zelenog čaja, jedinstvene aminokiseline koja ima anti-anksiolitička svojstva i pomaže u jačanju alfa valova u mozgu.

Alfa valovi potiču opuštanje bez pospanosti i dovode um u stanje budnosti. Studije su otkrile da L-teanin prisutan u Matcha zelenom čaju inhibira pobudu neurona i pruža umirujući učinak na tijelo. L-teanin također pridonosi proizvodnji dopamina i serotonina, kemikalija koje služe za poboljšanje pamćenja i promicanje bolje koncentracije.Oglašavanje

7. Jačanje imuniteta

Razni antioksidanti, L-teanin, EGCG i mnoge druge zdrave tvari koje se nalaze u Matchi čine ga snažnim napitkom koji pojačava imunološki obrambeni sustav tijela. Katehini u Matchi imaju antibiotska svojstva koja pružaju zaštitu protiv različitih antigena.

Samo jedna zdjelica šibice osigurava značajnu količinu vitamina A i C, željeza, kalija, kalcija i proteina za promicanje cjelokupnog zdravlja. Nadalje, istraživači su otkrili da hranjive tvari u Matchi mogu imati sposobnost inhibiranja napada HIV-a na ljudske T-stanice.

8. Gastrointestinalno zdravlje

Poznato je da Matcha čaj pomaže u prevenciji crijevnih infekcija i u zaustavljanju stvaranja tumora u crijevima. Sadrži visoku razinu prehrambenih vlakana koja imaju sposobnost olakšati zatvor i stabilizirati razinu šećera u krvi.

Match zeleni čaj potiče bio-aktivnost u crijevima. Katehini prisutni u čaju pomažu u zaustavljanju infekcija u crijevima. Svojstva Matche protiv raka, antioksidansa i jačanja imuniteta doprinose njegovoj učinkovitosti u borbi protiv većine crijevni problemi .

9. Smanjite razinu kolesterola i šećera u krvi

Znanstvenici nisu posve sigurni u to kako Matcha pomaže u poboljšanju razine kolesterola. Međutim, izvještava se da redovita konzumacija zelenog čaja Matcha snižava razinu LDL (lošeg) kolesterola, dok istovremeno povećava razinu HDL (dobrog) kolesterola.Oglašavanje

Saponini u Match čaju blokiraju apsorpciju kolesterola u crijevima. Redovito pijenje Matche tijekom 2-3 tjedna smanjuje koncentraciju kreatinina u krvi, povećavajući tako HDL-kolesterol. To također smanjuje LDL-kolesterol i poboljšava vaskularnu funkciju.

10. Zaštita od infekcija

Blagodati EGCG-a ne završavaju s njegovim kemopreventivnim svojstvima. Također je učinkovit u borbi protiv različitih gljivičnih, bakterijskih i virusnih infekcija. Djeluje antibakterijski na različita mikrotijela koja uzrokuju bolest, uključujući Candida Albicans .

Studija sugerira da sadržaj Matche zapravo pomaže u zaštiti od različitih infekcija, uključujući gripu A, hepatitis B i C i herpes. EGCG u Matchi aktivira bijele krvne stanice, što znatno smanjuje infekcije jetre, zglobova, desni, pluća i crijeva.

Istaknuta fotografija: Flickr na c1.staticflickr.com