Što se tiče zdravlja, smeđa riža je bolji izbor u usporedbi s bijelom rižom. Zanimljivo je da većina azijskih zemalja smeđu rižu smatra hranom koja je često povezana s lošim ekonomskim uvjetima i nestašicom hrane za vrijeme rata. Međutim, danas je izbor ljubitelja zdravlja čak i ako je općenito skuplji od bijele riže. Ova zdrava riža nešto je skuplja, ponajviše zbog kratke ponude i relativno teškoća u transportu i skladištenju.

Evo izvrsnog resursa koji je Steve Pavlina sa kuhanja smeđe riže pronašao na svojoj osobnoj stranici Steve Pavlina.com.Oglašavanje

Mnogi ljudi imaju problema s kuhanjem smeđe riže i da ona pristojno ispadne, jer može biti temperamentnija od bijele riže. Postoji i mnogo različitih načina za njegovu pripremu.Oglašavanje

Evo najefikasnijeg načina na koji sam pronašao kuhanje smeđe riže na štednjaku. Potrebno je oko 35 minuta od kada počnete do kada jedete (što je prilično dobro za smeđu rižu). Ova metoda djeluje i na smeđu rižu kratkog zrna i dugozrnatu smeđu rižu. Više volim dugo zrno. Posljednjih 10 godina pojeo sam stotine serija smeđe riže ovom metodom.Oglašavanje

Evo uputa:

1. Smeđu rižu i vodu stavite zajedno u lonac s poklopcem. Upotrijebite omjer 1,5 šalice vode i 1 šalice riže. Obično napravim 3c riže s 4,5c vode za jednu šaržu.
2. Postavite vatru na maksimum, a rižu / vodu pustite da nepoklopljeno prokuha. Zatim stavite poklopac na lonac i smanjite vatru na lagano / krčkajte. Ako vaš poklopac ima parni ventil, držite ga zatvorenim. Pustite da se riža krčka 20 minuta.
3. Isključite vatru i pustite da riža odstoji u poklopljenom loncu još 10 minuta. U redu je ako pustite da riža odstoji duže od 10 minuta (20 ili 30 minuta je također u redu), ali nemojte je pustiti ni manje. Više volim da mi je riža blago žvakaća, a ne kašasta, pa poklopac obično uklonim nakon 10 minuta.
4. Jedite i uživajte. Budite pažljivi kad uklanjate poklopac, jer kad dođe, može iscuriti puno pare.
5. Ovo vrijedi i za bijelu rižu.

Nakon što je riža kuhana, obično je zaberem u posudu i pomiješam je s malo tamarija i 1-2 žlice sjemenki sezama. Sjeme sezama dodaje puno okusa riži. Ponekad ću ga jesti s povrćem na pari i pocrnjelim tempehom, što se može pripremiti dok se riža kuha.Oglašavanje

Ostatke riže stavio sam u plastičnu posudu u hladnjak koja se dobro drži nekoliko dana. Budući da ne koristim mikrovalnu, ostatke obično jedem samo hladne. Ali kad nisam raspoložen za hladnu rižu, evo još jednog ukusnog jela koje napravim od ostataka riže:

1. U mali lonac dodajte 1 žličicu ulja i zagrijte ga oko 1 minute na srednje jakoj vatri. Više volim tamno sezamovo ulje jer dodaje puno okusa. Ulje kanole također dobro djeluje.
2. U lonac dodajte malo nasjeckanog povrća i pirjajte ih na ulju nekoliko minuta. Najdraži su mi luk, zeleni luk i paprika (svaka boja).
3. Jednom kad se povrće skuha, zabijte malo ostataka smeđe riže. Volim koristiti 2 dijela riže na 1 dio povrća. Dobro ga pomiješajte s povrćem.
4. Smanjite vatru malo na srednje nisku i kuhajte rižu / povrće 3-4 minute dok riža ne postane vruća, miješajući otprilike jednom u minuti.
5. Ulijte malo tamarija po ukusu i pomiješajte ga s rižom. Kuhajte još minutu da se okus okusi.
6. Isključite vatru. Umiješajte 1-2 žlice sjemenki sezama.
7. Jedite i uživajte.

Nadam se da su vam ovi recepti korisni. Smeđa riža postala je osnovni dio moje prehrane nakon što sam proučio makrobiotiku sredinom 90-ih i jedem je gotovo svaki tjedan. Smatram da je to izvrsna hrana za izdržljive aktivnosti.