Uz sve različite prehrambene savjete koji lete ovih dana, kako uopće možete početi znati koji izbor hrane donijeti?

Uzmimo na primjer masnoću. Godinama je slikana kao zlo čudovište i glavni uzrok visokog kolesterola, bolesti srca i pretilosti. No, znanstvene studije sada pokazuju da su mnoge blagodati jedenja više masnoće i vrijeme je da počnemo preispitivati ​​ovaj bitni dio našeg prehrambenog režima.

Ukratko, masnoća je loše pogodila.

U Mozak zrna Doktor David Perlmutter opisuje prehranu našeg pretka kao 75% masti, 20% proteina i 5% ugljikohidrata u usporedbi s našom trenutnom prehranom od 60% ugljikohidrata, 20% proteina i 20% masti. Doktor Perlmutter objašnjava kako su temelj mnogih današnjih zdravstvenih stanja, uključujući Alzheimerovu bolest, ADHD, depresiju, anksioznost i kronične glavobolje povezani s upalom u tijelu i mozgu koju pokreću ugljikohidrati.Oglašavanje

Druga istraživanja govore nam da je epidemija pretilosti, koja se udvostručila u posljednjih 50 godina, nije zbog toga što jedemo previše masnoće, već zbog potrošnje lako dostupnih ugljikohidrata i šećera, uključujući glukozu koja se nalazi u voću i sokovima.

Prekomjernu glukozu tijelo pretvara i pohranjuje u obliku masti. Gary Taubes u Zašto se masti kaže da bi svijet nikada nije izumio cigarete, rak pluća bila rijetka bolest. Isto tako, ako ne bismo jeli tako visoko ugljikohidratnu prehranu, pretilost bi bila rijetko stanje.

Dakle, masnoća nije krivac za kojeg se vjeruje da je. Zapravo:

1. Masnoća je bitna za zdravlje mozga

Jeste li znali da se moždano tkivo sastoji od gotovo 60% masti? (1) Dijeta s malo masnoća zapravo oduzima vašem mozgu materijale potrebne za pravilno funkcioniranje.Oglašavanje

Ne govorim samo o esencijalnim masnim kiselinama i omega 3-ima koje donose sve naslove (masti koje se nalaze u hrani poput lososa, avokada i orašastih plodova), već i o nekim zasićenim masnoćama koje smo godinama trebali izbjegavati, uključujući prirodne životinjske masti.

Osnovni vitamini poput A, D, E i K nisu topivi u vodi i zahtijevaju masnoću da bi ih tijelo transportiralo i apsorbiralo. Ti su vitamini presudni za zdravlje mozga i mnogih naših vitalnih organa.

Vitamin D danas se na glasu kao važan element u smanjenju osjetljivosti na Alzheimerovu, Parkinsonovu bolest, depresiju i druge poremećaje mozga, a omega 3 navodno izoštrava vašu kognitivnu funkciju, kao i poboljšava raspoloženje.

2. Masnoća održava pluća ispravnim

Naša su pluća obložena supstancom koja se gotovo u cijelosti sastoji od zasićenih masti. Prerano rođene djece kojima nedostaje ova tvar daju nešto što se naziva površinski aktivno sredstvo kako bi pluća pravilno funkcionirala.Oglašavanje

Bez dovoljno zasićenih masnoća, naša pluća mogu biti ugrožena. Neke studije sada razmatraju vezu između male potrošnje zasićenih masti i astme kao rezultat raspada ovog masnog sloja. (2)

3. Masnoće jačaju vaš imunološki sustav

Dr. Michael i dr. Mary Eades u svojoj knjizi Dobre kalorije, loše kalorije napisati o ulozi koju zasićene masti u maslacu i kokosovom ulju igraju u imunološkom zdravlju navodeći da gubitak dovoljne količine zasićenih masnih kiselina u bijelim krvnim stanicama koči njihovu sposobnost prepoznavanja i uništavanja stranih napadača, poput virusa, bakterija i gljivica.

4. Masnoća održava vaš najveći organ zdravim

Masnoća čini glavninu stanične membrane a naša se koža sastoji od vrlo velikog broja stanica. Bez pravilne potrošnje masti, naša koža može postati suha i ispucala, što također može otvoriti putove za infekciju koja ulazi u naša tijela.

5. Masnoća je dobra za vaše srce

Mnoge su studije rađene o blagodatima jedenja zasićenih masti, masti za koje smo rekli da ih izbjegavamo zadnjih 50-ak godina. Jedno se istraživanje posebno usredotočilo na populaciju na pacifičkim otocima koja jede do 60% svoje prehrane u obliku zasićenog kokosovog ulja i praktički nije pokazala incidenciju srčanih bolesti. (3)Oglašavanje

Također, masnoća daje dvostruko više kalorijske energije od ugljikohidrata - 9 kalorija po gramu nasuprot 4 kalorije po gramu. Dakle, ne samo da će vam održavati energiju dulje vrijeme, već će vam pomoći i da jedete manje jer održava tijelo zadovoljnim.

Ali klonite se masti. To su prava zla čudovišta nastala dodavanjem atoma vodika zasićenim masnoćama tijekom postupka zagrijavanja. Ove izmanipulirane masti ne rade ništa, već čine da loša hrana dulje traje na polici.

Zato uzmite šaku oraha, uživajte u komadu lososa skuhanog na malo maslinovog ulja i maslaca i dodajte malo kokosovog ulja u jutarnji smoothie. Počnite s promjenom prehrane već danas i vratite te dobre masti natrag u svoju prehranu.

1. Chang CY1, Ke DS, Chen JY.Esencijalne masne kiseline i ljudski mozak.Chang Neurol Tajvan. 2009. prosinca; 18 (4): 231-41CY1
2. Crna PN1, Sharpe S. Prehrambene masnoće i astma: postoji li veza? Eur Respir J. 1997. siječanj; 10 (1): 6-12.
3. Kaunitz H, Dayrit CS. Konzumacija kokosovog ulja i koronarna bolest srca. Philippine Journal of Internal Medicine, 1992; 30: 165-171 Oglašavanje