Neki vole vruće, a neki hladne, ali kulture širom svijeta slažu se: crni čaj je nevjerojatan napitak. Od kineskih ceremonija čaja do britanskog čaja, ovo je piće oblikovalo način na koji ljudi stoljećima žive svoj život. Iako crni čaj može izgledati skromno dok se natapa u vašoj šalici, s njim je povezana prošlost i impresivan popis zdravstvenih blagodati.

Crni čaj ima bogatu prošlost

Crni i zeleni čajevi zapravo dolaze iz istih biljaka: Camellia sinensis assamica i Camellia sinensis sinensis. ^[1]Zeleni i crni čaj različito se obrađuju, što rezultira različitim profilima boje i okusa.

Kina je pripremala zelene i oolong čajeve tisućama godina, ali crni čaj nastao je tek 1730-ih. Nakon što je zadržana proizvodnja tvornice zelenog čaja, listovi zelenog čaja počeli su oksidirati.^[dva]Oksidacija je dovela do izrazitog okusa i boje crnog čaja, a nesreća je postala jedno od najpopularnijih pića u svijetu.

U trgovini čajem u 1700-ima moglo se zaraditi puno novca, ali zeleni čaj nije zadržao svoju kvalitetu jednako dobro u transportu kao crni čaj. Zbog toga se većina britanske kulture čaja vrti oko crnog čaja, dok istočne tradicije favoriziraju zeleni čaj.

Nezasitna želja Zapada za čajem navela je poslovne ljude da uzimaju biljke čaja i sjemenke iz Kine kako bi mogli započeti plantaže čaja u drugim zemljama. Indija je bila među najpoznatijim od ovih mjesta, a čaj je postao jedan od glavnih uvoza britanske istočnoindijske tvrtke.^[3]

Vjerojatno ste i ranije popili crni čaj, ali možda ga niste shvatili

Ledeni čaj, sunčani čaj, Earl Grey čaj, cejlonski čaj i engleski čaj za doručak sve su varijante crnog čaja. Crni čaj poslužuje se vruć, hladan, zaslađen i nezaslađen. Ljudi svojim pićima često dodaju mlijeko, šećer, limun ili med.^[4] Oglašavanje

Sve sorte crnog čaja imaju različite okuse, a preferencije okusa mogu definirati regiju. Primjerice, američki Jug poznat je po zaslađenom ledenom čaju. Britanci sredinom poslijepodneva imaju vrući čaj i peciva. U Turskoj se crni čaj poslužuje vruć u malim čašama s opcijom zaslađivanja kockicama šećera.

Mnogi crni čajevi nazvani su prema regiji podrijetla. Na primjer, cejlonski čaj dolazi sa Šri Lanke, a čaj Darjeeling iz Indije. Ostale oznake, poput čaja od sunca, odnose se na način pripreme napitka.^[5]

Crni čaj nasuprot zelenom čaju

Kao dvije najpopularnije sorte čaja, možda se pitate koja je razlika između crnog i zelenog čaja. Kao što je prethodno spomenuto, zeleni čaj se pravi od neoksidiranih listova čaja, dok je crni čaj potpuno oksidiran. Listovi zelenog čaja izgledaju tamnozeleno, a kad se skuhaju, daju svijetlozelenkasti ili zlatni napitak.

Proces oksidacije daje listovima crnog čaja tamnu boju. Kad se kuha, dobiveni napitak je tamnocrvenkastosmeđe boje. Zbog toga se u Kini crni čaj često naziva crvenim čajem. Zeleni čaj ima lagani okus, dok crni čaj ima robusniji okus.

Okus se također može mijenjati ovisno o načinu pripreme lišća. Neki od najkvalitetnijih zelenih i crnih čajeva su sorte rastresitog lista koje daju bolji okus od čajeva u vrećicama. Matcha, čaj od lišća u prahu, još je jedna fina varijanta.^[6]Najčešće se matcha pravi od listova zelenog čaja, ali moguće je dobiti i crnu matcha.

Vrećice čaja bile su slučajan izum koji je postao popularan za ljude u pokretu, ali ako ste ljubitelj čaja, vrijedi pogledati kvalitetu lišća pakiranog na taj način.^[7]Često su sitno sjeckani i imaju tendenciju da budu nekvalitetni u usporedbi s sortama rastresitog lišća.Oglašavanje

Crni čaj sadrži 25-48 mg kofeina po čaši od osam unci u usporedbi s 25-29 mg zelenog čaja po šalici.^[8]Ovisno o kvaliteti lišća i načinima pripreme, zeleni i crni čaj mogu imati približno ekvivalentne količine kofeina, no vjerojatnije je da ćete veći potres dobiti od pijenja crnog čaja. Ovi čajevi imaju znatno manje kofeina u odnosu na kavu, što u prosjeku iznosi oko 95-165 mg po šalici.

5 nevjerojatnih zdravstvenih blagodati pijenja crnog čaja

1. Bogat je antioksidansima kao što su polifenoli, katehini, tearubigini i teaflavini. Antioksidanti mogu smanjiti bolest i znakove starenja sprečavanjem oštećenja vaše DNA.^[9]Ti isti antioksidanti mogu smanjiti rizik od oboljenja od određenih vrsta karcinoma.^[10]

2. Probudit će vas. Crni čaj sadrži kofein i teofilin, koji oboje imaju blagi stimulativni učinak.^[jedanaest]Neki izvori sugeriraju da konzumacija crnog čaja može spriječiti osteopoerozu i dijabetes tipa II, ali potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdile te tvrdnje.^[12]

3. Crni čaj dobar je za vaše zube. Sve dok si ne natočite čašu slatkog slatkog čaja, iskusit ćete poboljšanje zdravlja zubi kada pijete crni čaj. Crni čaj sprečava nakupljanje plaka i ubija bakterije koje uzrokuju šupljine.^[13]

4. To je izvrstan način za podršku kardiovaskularnom zdravlju. Posezanje za šalicom čaja može otjerati glavobolju, smanjiti kolesterol i ublažiti visoki krvni tlak.^[14]Poznato je i da redovita konzumacija crnog čaja sprečava aterosklerozu (začepljene arterije).

5. Podržava vaše probavno zdravlje. Iznenađujuće, crni čaj također može imati umirujući učinak na probavni sustav.^[petnaest]Tanini u crnom čaju čine ga vrijednim za liječenje proljeva i drugih probavnih stanja.Oglašavanje

Ljudi generacije koriste stabljike i lišće crnog čaja u ljekovite svrhe. Kako se bude objavljivalo više istraživanja o crnom čaju, naučit ćemo još više o njegovim potencijalnim prednostima.

Evo kako si skuhati šalicu ukusnog crnog čaja

Sad kad znate malo o povijesti crnog čaja i njegovim mogućim zdravstvenim blagodatima, možda ćete nestrpljivo posegnuti za šalicom. Postoji toliko mnogo načina kako pripremiti crni čaj, ali kuhati ga za konzumaciju dok je vruć jedna je od najpopularnijih metoda.

Kvaliteta vaših sastojaka je važna

Budući da je primarni sastojak čaja voda, pazite da za pripremu koristite dobru vodu. Neka voda iz slavine ima jak klorirani okus, što će utjecati na kvalitetu vašeg konačnog proizvoda. Odaberite filtriranu vodu ako možete.

Postoje različite vrste čajnih listova. Najjeftiniji i najkvalitetniji čajevi nalaze se u ravnim okruglim ili pravokutnim vrećicama s sitno nasjeckanim lišćem sličnim onima u nastavku.

Iako iz takvih vrećica možete proizvesti ispravnu šalicu čaja, on će imati adstrigentne i gorke osobine koje često nemate u višim razredima čaja.Oglašavanje

Ako koristite vrećicu čaja, umjesto nasjeckanih komada odlučite se za onu ispunjenu rastresitim lišćem. Vrećica u obliku piramide dat će lišću veću šansu da strmo napuni i ulije vašu vodu.

Čajevi od rastresitih listova koje stavite u infuzer ili čajnik bit će bolji napitak od većine sorti u vrećama. Kada kupujete čaj od rastresitog lišća, to će gotovo uvijek biti list više kvalitete. Ubrizgavač omogućuje da voda slobodno teče oko čaja kako bi donijela osjetljive note okusa.

Što se tiče dobre šalice čaja, vrijeme je sve

Mnogi ljudi danas pregrevaju vodu kad kuhaju čaj, ali to je nepotrebno. Zagrijte vodu dok gotovo ne zavri. Dodajte jednu žličicu lišća ili jednu vrećicu čaja u vodu i pustite da strmi 1-2 minute. Ako lišće dulje strme, stvorit će gorku i neukusnu smjesu.

Uživajte u smirujućem i osvježavajućem piću

Nakon što uklonite lišće, možete uživati ​​u čaju. Neki ljudi odluče dodati malu količinu zaslađivača u svoju šalicu čaja, ali to ovisi o osobnim željama. Iako je divan s medom ili limunom, u crnom čaju možete uživati ​​i bez dodataka.

Crni čaj je savršena nadogradnja tijekom napornog dana, ali možete ga poslužiti i uz obroke ili međupodnevni međuobrok. Svestranost ovog pića, mnoštvo zdravstvenih blagodati povezanih s njim i kulturni utjecaj koji je imao širom svijeta čine ga izvrsnim dodatkom vašoj kuhinji.Oglašavanje

Referenca