Na ovom svijetu postoje dvije vrste ljudi: ljudi koji vole kolačiće i lažljivci. Jeste li ikad upoznali nekoga tko ravnomjerno mrzi kolačiće? Niti ja.

Bilo da organizirate večeru, prisustvujete zabavi ili se upuštate u dijetu s prekomjernim šećerom, s kolačićima nikada ne možete pogriješiti. Svijet je prepun recepata za kolačiće. Neki su bolji od drugih, ali neki su potpuno zapanjujuće ukusni.

Uspio sam pronaći 10 te jeseni u potonjoj kategoriji. Provjerimo ih!

Butter Snow Flakes

Izvor recepta

• 2 1/4 šalice univerzalnog brašna
• 1/4 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog cimeta
• 1 šalica maslaca
• Paket krem ​​sira od 1 (3 unče), omekšani
• 1 šalica bijelog šećera
• 1 žumanjak
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 žličica narančine korice

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C). Prosijte brašno, sol i cimet; Staviti na stranu.

U srednjoj zdjeli izmiješajte vrhnje maslaca i krem ​​sira. Dodajte šećer i žumanjak; tukli dok ne postanu lagani i pahuljasti. Umiješajte koricu vanilije i naranče. Postupno umiješajte suhe sastojke. Napunite tijesto za tisak za kekse ili slastičarsku vrećicu i oblikujte kolačiće na nepodmazanom listu kolačića.

Pecite 12 do 15 minuta u zagrijanoj pećnici ili dok kolačići ne postanu zlatno smeđi na vrhovima i na dnu. Uklonite s listova kolačića odjednom da se ohlade na rešetkama.

Maslac od kikirikija i Nutella

Izvor recepta

• 1 šalica maslaca (2 štapića), sobne temperature
• 2/3 šalice maslaca od kikirikija (kremasti ili hrskavi)
• 1 šalica šećera
• 1 šalica smeđeg šećera
• 2 jaja
• 2 žličice vanilije
• 2 2/3 šalice brašna
• 2 žličice sode bikarbone
• 1 žličica soli
• Nagomilavanje 1/3 šalice Nutelle

Krem maslac, maslac od kikirikija, šećer, smeđi šećer, jaja i vanilija zajedno postaju glatki. Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol te dodajte smjesi maslaca. Na vrh tijesta dodajte Nutellu u kolčićima. Nožem za maslac zavrtite Nutellu kroz tijesto. Ne miješajte previše. Ohladite tijesto u hladnjaku 15 minuta prije stavljanja žlicom na list kolačića da učvrsti Nutellu. Pecite na 350 stupnjeva 8-10 minuta. Pecite dok blago ne porumene na rubovima. Ostavite da se ohladi nekoliko minuta na listu kolačića prije prijenosa.Oglašavanje

Vrhunski kolačići od čokoladnog čipsa

Izvor recepta

• 1 kilogram neslanog maslaca
• 1 3/4 šalice granuliranog šećera
• 2 1/4 šalice pakiranog svijetlosmeđeg šećera
• 4 velika jaja
• 3 šalice plus 2 žlice brašna od tijesta
• 3 šalice krušnog brašna
• 1 žlica soli
• 2 žličice praška za pecivo
• 2 žličice sode bikarbone
• 1 žlica čistog ekstrakta vanilije
• 2 kilograma gorko-slatke čokolade, grubo nasjeckane

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Obložite listove za pečenje pergament papirom ili prostirkama koje se ne lijepe; Staviti na stranu.
U zdjelu električne miješalice opremljene nastavkom za veslo, maslac i šećer. Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.
Smanjite brzinu na malu i dodajte oba brašna, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, vaniliju i čokoladu; miješati dok se dobro ne sjedini.
Koristeći kašiku od 4 unče za veće kolačiće ili kašiku od 1 uncu za manje kolačiće, tijesto za kekse zagrabite na pripremljene listove za pečenje, međusobno udaljene oko 2 centimetra. Pecite dok lagano ne porumeni, ali još uvijek mekano, oko 20 minuta za veće kolačiće i oko 15 minuta za manje kolačiće.
Lagano ohladite na pločama za pečenje prije prenošenja na rešetku da se potpuno ohladi.

Čokoladni kolačići od zobenih pahuljica

Izvor recepta

• 1 šalica omekšanog maslaca
• 1 šalica smeđeg šećera
• 1 šalica granuliranog šećera
• 2 žličice vanilije
• 2 šalice univerzalnog brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• & frac12; žličica soli
• 1 & frac12; žličice cimeta
• 2 jaja
• 3 šalice zobi za brzo kuhanje
• 1 šalica čokoladnog čipsa

Krem maslac i šećeri zajedno dok ne postanu lijepi i pahuljasti. Jaja malo umutite s vanilijom. U zasebnoj zdjeli kombinirajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, zob i sol. Postepeno umiješajte suhe sastojke u smjesu maslaca. Preklopite čips od čokolade.

Ostavite ovu smjesu u hladnjaku otprilike sat vremena kako bi se kuglice od tijesta mogle lako oblikovati. Nakon što se tijesto ohladi, zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Ako zgrabite nakupine tijesta veličine ping pong lopte, na kraju ćete dobiti oko 36 kolačića.

Zlatni kolačići od maslaca od kikirikija

Izvor recepta

• 2 oz mekanog svijetlosmeđeg šećera
• 2 oz superfinog šećera
• 2 oz neslanog maslaca, omekšan
• 1 srednje uskrsno jaje
• 1 žličica meda
• 1 žličica vanilije
• 7 oz hrskavog maslaca od kikirikija
• Višenamjensko brašno od 4 oz
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 žličica soli

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Izmjerite i kombinirajte suhe sastojke u zdjeli i ostavite sa strane. Smjesajte maslac i šećere dok se ne pomiješaju. Dodajte jaje, vaniliju, med i maslac od kikirikija. Izmiksajte dok ne postane glatko. Dodajte suhe sastojke i dobro promiješajte. Tijesto je toliko gusto da ćete znati da se dobro promiješa kad vas ruka počne boljeti! Uz pomoć izdašnih zaobljenih žlica stavite tijesto u približno kružne oblike na tepsiju. (Trebalo bi ih dobiti točno 12.) Pecite 10-12 minuta.

Karamelovani punjeni kolačići od jabučnog jabukovača

Izvor recepta Oglašavanje

• 1 šalica omekšanog maslaca
• 3/4 šalice granuliranog šećera
• 1/4 šalice smeđeg šećera
• 1/2 žličice soli
• 1 7,4 oz. kutija Alpine začinjena jabukovača instant instant napitak za piće
• 2 jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 žličica sode bikarbone
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 1 žličica mljevenog cimeta
• 3 šalice univerzalnog brašna
• 1 14 oz. vrećica mekanih karamela

U srednjoj zdjeli umutite brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol i cimet. Električnom miješalicom na srednjoj brzini tucite maslac, šećer, smeđi šećer i svih deset pakiranja jabučnog jabuka dok ne postanu pahuljasti. Otprilike tri minute.

Istucite jedno po jedno jaje i dodajte s vanilijom u smjesu maslaca. Smanjite brzinu miksera na malu i dodajte smjesu brašna u tri obroka, miješajući svaki samo dok se ne sjedini.

Da biste malo olakšali oblikovanje kolačića, stavite u hladnjak oko sat vremena. Ovaj korak nije potreban, ali se preporučuje. Kad ste spremni za pečenje, razmotajte karamele.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Obložite listove kolačića pergament papirom (ne voštanim papirom!). Počnite tako što ćete oko 1 1/2 žlice tijesta razvaljati u kuglu. Bolje je malo više tijesta nego manje, jer će karamela tijekom pečenja istjecati sa strane.

Dalje, blago izravnajte kuglu tijesta na dlanu. Pritisnite karamelu u središte tijesta i zatvorite tijesto oko njega, pokrivajući ga u potpunosti. Stavite dva centimetra međusobno na listove kolačića prekrivene pergamentom.

Pecite 12-14 minuta ili dok jako ne porumeni oko rubova. Čim primijetite da kolačići počinju lagano smeđati, izvadite ih iz pećnice.

Kad su kolačići gotovi, gurnite pergament s lima za pečenje točno na pult. Ostavite da se kolačići djelomično ohlade na pergamentu. Kad su kolačići dovoljno hladni da budu čvrsti, ali još uvijek malo topli, pažljivo ih uvijte s pergamenta i pustite da se hlađenje završi naopako.

Kolačići od makadamije od bijele čokolade

Izvor recepta

• 1/2 šalice maslaca, omekšan, ali još uvijek ohlađen
• 1/2 šalice skraćivanja
• 3/4 šalice smeđeg šećera
• 3/4 šalice šećera
• 2 jaja
• 2 žličice vanilije
• 1 žličica morske soli
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 žlica vruće vode
• 2 1/2 šalice brašna za sve namjene
• 2 šalice čipsa od bijele čokolade
• 4 oz makadamije

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Pomoću stajaće miješalice istucite maslac i skraćivanje dok se dobro ne izmiješa i postane glatko. Dodajte smeđi šećer i šećer. Istucite 1-2 minute, dok ne postane skoro kremasto. Dodajte jaja, jedno po jedno i miješajući između dodataka. Otopite sodu bikarbonu u žlici vode. U mikser dodajte i sodu bikarbonu i vaniliju i dobro promiješajte. Umiješajte sol. Dodajte brašno i miješajte dok se tijesto ne formira. Pomiješajte čips bijele čokolade i orahe makadamije drvenom žlicom ili lopaticom.

Zagrabite tijesto gomilanjem žlica na lim za pečenje obložen pergamentom ili silicij, razmaknut dva centimetra. Pecite 10-12 minuta dok rubovi ne postanu zlatno smeđi. Ostavite da se ohladi na limu za pečenje nekoliko minuta prije nego što ga izvadite na rešetku da se potpuno ohladi.Oglašavanje

Kolačići od čokoladnih karamela

Izvor recepta

• 1 šalica neslanog maslaca
• 1 1/2 šalice bijelog šećera
• 2 jaja
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 2 šalice univerzalnog brašna
• 2/3 šalice prirodnog nezaslađenog kakaa u prahu
• 3/4 žličice sode bikarbone
• 1/2 žličice soli
• 1 (11-oz.) Vrećica karamela
• 1 šalica grubo nasjeckanih pereca prekrivenih bijelom fudge

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Podmažite lim ili liniju za pečenje papirom za pečenje ili silikonskom podlogom. U velikoj zdjeli premažite maslacem i šećerom vrhnje dok ne postane svijetlo i pahuljasto (oko 2 do 3 minute). Dodajte jaja i vaniliju i tucite još 1 do 2 minute.

U zasebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao, sodu bikarbonu i sol. Dodajte smjesi maslaca i miješajte dok se temeljito ne sjedini. Preklopite u komadiće karemela i perece.

Iskočite zaobljene žlice na listove kolačića i malo pritisnite da se poravnaju.

Pecite 9 do 10 minuta ili dok se ne stegne. Ostavite 5 minuta da se ohladi na limu za kolačiće prije nego što ga izvadite na rešetku da se potpuno ohladi.

Kolačići s cimetom u roli

Izvor recepta

• 3 šalice brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1/2 žličice soli
• 1 šalica (2 štapića) omekšanog maslaca
• 1 1/2 šalice šećera
• 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• 1/2 ekstrakta badema
• 2 jaja

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Staviti na stranu. U velikoj posudi istucite maslac i šećer dok ne postanu lagani i pahuljasti. Umutite jedno po jedno jaje, a zatim umiješajte vaniliju. Polako tucite smjesu brašna dok se potpuno ne upije. Tijesto odvojite na dva diska, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata ili preko noći.

• 1 žlica rastopljenog maslaca
• 1/4 c granuliranog šećera
• 1 žlica. mljeveni cimet
• 3/4 šalice šećera u prahu
• 1 žlica. mlijeko

Podijelite tijesto na dvije polovice. Na pobrašnjenoj površini svaku polovicu tijesta razvaljajte na oko & frac14; inča debljine. Premažite rastopljenim maslacem. U maloj zdjeli pomiješajte šećer i cimet. Ovom smjesom ravnomjerno pospite tijesto. Počnite motati tijesto, počevši od duge strane. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite tijesto u zamrzivač na oko 20-30 minuta (dok ne postane čvrsto - ne tvrdo).
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita.

Izvadite tijesto iz zamrzivača i počnite rezati na kriške od 3/4 inča. Stavite kriške udaljene oko 2 centimetra na list kolačića. Pecite 10-12 minuta ili dok rubovi ne postanu lagano zlatno smeđi.
Ohladite 2 minute na pločici s kolačićima, a zatim je izvadite iz ploče na rešetku za hlađenje. Potpuno ohladiti.Oglašavanje

U maloj zdjeli pomiješajte šećer u prahu i mlijeko dok ne postane glatko. Nalijte glazuru po ohlađenim kolačićima (pobrinite se da ispod rashladnih rešetki imate aluminijsku foliju ili voštani papir kako biste uhvatili višak zalede).

Kolačići Samoas

Izvor recepta

• & frac34; šalica maslaca, omekšala
• & frac34; šalica tamno smeđeg šećera
• & frac14; šalica šećera
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 1 jaje
• 1 žličica sode bikarbone
• 2 žličice kukuruznog škroba
• & frac12; žličica soli
• 2 šalice univerzalnog brašna
• 1 šalica samoaskih kolačića, nasjeckana
• & frac12; šalica Hershey's Coconut Creme Kisses, grubo nasjeckana
• 1 & & frac12; šalice isjeckanog kokosa
• 1 vrećica karamela, umotana
• & frac12; šalica poluslatkog čokoladnog čipsa

U posudi miješalice za stajanje tucite maslac i šećere dok ne postanu kremasti. Dodajte vaniliju i jaje i istucite da se sjedini. Umiješajte sodu bikarbonu, kukuruzni škrob, sol i brašno dok smjesa ne nalikuje mekom tijestu. Ručno umiješajte nasjeckane kolačiće i Hershey’s Kisses.

Ohladite tijesto u hladnjaku najmanje sat vremena ili preko noći.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Zakažite zaobljene, visoke žlice tijesta, otprilike 1-2 ″, na lagano podmazane ili silikonskim obloženim pločicama kolačića. Pecite cca. 10 minuta, rotirajući tave na pola vremena pečenja. Ostavite da se kolačići ohlade na plahtama otprilike 5 minuta prije nego što ih pažljivo premjestite na žičani rik da se potpuno ohlade.

Dok se kolačići hlade, smanjite temperaturu pećnice na 300 stupnjeva F. Ponovnom upotrebom jednog od podmazanih ili obloženih listova kolačića rasporedite kokos u ravnomjernom sloju. Pecite 5 minuta. Okrenite kokos, pa pecite još 5 minuta. Okrenite još jednom i pecite još 5 minuta ili dok kokos ne preprži svijetlo zlatno smeđu boju. Ohladite kokos.

Nakon što se kolačići i kokos ohlade, u posudi sigurnoj za mikrovalnu pećnicu zagrijte karamele na VISOKO 45 sekundi. Promiješajte, dodajte kapljice mlijeka ili vode i nastavite topiti još 30 sekundi, miješajući nakon svakog zagrijavanja. Jednom kad se postane glatko i istopi, lagano preklopite prženi kokos i prelijte premazom.

Podmazanom žlicom (ili podmazanim prstima) kapite žlice mješavine kokosovog karamela na vrhove ohlađenih kolačića - pažljivo, smjesa će biti vruća, ali morate pažljivo raditi dok je karamela još uvijek mekana i podatna. Lagano razmažite smjesu po opsegu kolačića. Ponovite s preostalim kolačićima. Nakon što su kolačići preliveni smjesom kokosovog karamela, zagrijte čokoladni čips da se otopi. Prelijte vrhove otopljenom čokoladom; dopustite da se čokolada stegne. Ostatke čuvajte hermetički zatvorene, na sobnoj temperaturi, nekoliko dana.

Posljednji savjet: Ako isprobavate bilo koji od ovih recepata, pridržavajte se izvrsnih Nigellinih savjeta o pečenju i o tome kako napraviti hrskave kolačiće. Ništa nije bolje od slatkih, ukusnih, hrskavih kolačića. Njam!