Quinoa je poznata kao superhrana ili hrana bogata hranjivim sastojcima, posebno korisna za zdravlje i dobrobit, ne samo zbog zdravstvenih dobrobiti, već i zbog svoje svestranosti. No čeka li još jedna Superfood u krilima da usmeri svjetlo reflektora?

Ispostavilo se da. Freekeh neprestano stječe popularnost, i to s dobrim razlogom. Prije nego što uđemo dublje, pogledajmo što je freekeh zapravo prvi.

Freekeh (izgovara se free-kah) rezultat je pšenice ubrane dok je mlada i zelena. Peče se na otvorenoj vatri, a slama i ljuske sjemena izgaraju se i trljaju. Zrno iznutra je prevlažno da bi izgorjelo, tako da vam ostaje čvrsto, blago žvakavo zrno zemljastog, zadimljenog okusa^[1].Oglašavanje

Velika rasprava: Freekeh protiv Quinoe

Zašto jesti Freekeh? Zašto jesti kvinoju? Trebate li favorizirati jedno nad drugim? Svaka je prepuna nutritivnih dobrota, ali kako se međusobno uspoređuju?

Quinoa je žitarica bez glutena, što je čini izvrsnim izborom za mnoge ljude koji pate od alergija na gluten. Freekeh je ne bez glutena, jer je to vrsta pšenice. Od glutena nadoknađuje sadržaj proteina i vlakana, budući da Freekeh ima gotovo dvostruku količinu vlakana i proteina u odnosu na kvinoju . To može rezultirati gubitkom kilograma onima koji ga dodaju zdravom načinu života. Za one koji žive s dijabetesom, Freekeh je također bolja opcija - nalazi se na niskom nivou 43 na glikemijskom indeksu, dok je kvinoja viša na 54 .

Razdvojimo dodatne prehrambene komponente Freekeha i Quinoe u donjoj tablici, koristeći 100 grama svake kao veličine posluživanja:Oglašavanje

Freekeh^[2]

• 353 kalorije
• 60,8 grama ugljikohidrata
• 14,9 grama proteina
• 2 grama masti
• 12,9 grama vlakana
• 31 miligram cinka (207 posto DV)
• 32 miligrama željeza (178 posto DV)
• 3,4 miligrama bakra (170 posto DV)
• 370 miligrama kalcija (37 posto DV)
• 110 miligrama magnezija (28 posto DV)

Kvinoja^[3]

• 120 kalorija
• 21,3 grama ugljikohidrata
• 4,4 grama proteina
• 1,9 grama masti
• 2,8 grama vlakana
• 1,09 miligrama cinka (10 posto DV)
• 1,49 miligrama željeza (19 posto DV)
• 0,19 miligrama bakra (21 posto DV)
• 17 miligrama kalcija (2 posto DV)
• 64 miligrama magnezija

Freekeh-Out: brojne zdravstvene dobrobiti Freekeha

Freekeh je uistinu vrijedan da ga se naziva Superhranom, čak i ako o njemu znate samo njegovu hranjivu vrijednost. Ali to nije dobro samo za unos vitamina - Freekeh također donosi nevjerojatne probavne prednosti.Oglašavanje

1. Zbog sadržaja vlakana može ublažiti brojne uobičajene probavne tegobe, uključujući proljev i zatvor. To je ogromno, posebno s obzirom na to da je broj ljudi pogođenih probavnim problemima samo u SAD-u 2010. iznosio 70 milijuna ljudi^[4].
2. Sadržaj vlakana u Freekehu također može pomoći u kontroli tjelesne težine, jer pomaže izbjegavanju grickalica između obroka zbog duljeg osjećaja sitosti. Sadrži tri puta više vlakana od smeđe riže, pa postoje velike šanse da vaš želudac neće gunđati satima prije sljedećeg obroka!
3. Uz vlakna, Freekeh sadrži i mnoštvo antioksidansa koji mogu pozitivno utjecati na zdravlje očiju. To je zahvaljujući antioksidansima zvanim zeaksantin i lutein. Poznato je da sprječavaju makularnu degeneraciju koja se obično događa starenjem.
4. Freekeh čak pomaže mišićnom rastu i izdržljivosti, zahvaljujući aminokiselini koja se naziva glutaminska kiselina. Ovo je popularno kod bodybuildera i sportaša, jer prirodno pomaže u poboljšanju snage i izdržljivosti.
5. I kao što smo ranije spomenuli, cjelovita zrna Freekeh zauzima nisko mjesto na glikemijskom indeksu, što ga čini idealnim za svakoga tko pokušava održati razinu šećera u krvi. Čak i ako niste dijabetičar, važne su zdrave razine šećera u krvi, jer one izvan kontrole mogu dovesti do oštećenja srca, bubrega, oka i živaca^[5].

Iako zvuči predobro da bi bilo istinito, Freekeh je zaista sjajan koliko se čini i lako dostižan! Whole Foods Market i trgovac Joe’s prodaju Freekeh, a web stranica Whole Foods nudi čak i nekoliko recepata. Ali ako ste poput mene i radije kupujete što je moguće više putem interneta, Amazon je također izvrstan resurs za kupnju raznih Freekeha, neke opcije čak nude i velike količine.

Kupio sam ga, što sad?

Osim glutena i kalorija (koje ne utječu na sve na jednak način, ovisno o načinu života i alergijama), Freekeh nudi puno više od kvinoje. Ali što to čini ukus Kao? Dakako, to je zadimljeno i zemljano, ali to vjerojatno isključuje dodavanje cimeta i mlijeka i pripremanje doručka. Ne! Kako se pokazalo, nevjerojatno je svestran.

Freekeh možete dodati umjesto uobičajenog zrna (poput kvinoje) za lagani prilog ili čak za preljev salate. Dovoljno je jednostavno kuhati, treba vam samo oko 20 minuta u tavi s umakom na štednjaku. Međutim, ako volite pripremati i preskakati postupak kuhanja, Freekeh možete preko noći namočiti u vodi u hladnjaku i jednostavno krenuti kad ste spremni uživati^[6]. Ukusna je i kao slana salata, pomiješana sa slanutkom i začinskim biljem poput peršina, mente i češnjaka.Oglašavanje

I kako se ispostavilo, Freekeh limenka jesti za doručak! Dodavanjem Freekeha i kokosovog mlijeka, meda, cimeta, malo morske soli, voća i orašastih plodova stvara se ukusna, slatka zdjela za doručak u kojoj se može uživati ​​toplo ili hladno. Može se koristiti i u varivima, jelima od jogurta, pudinzima, pa čak i kolačima^[7].

Ostati super

Iako se popis Superhrane često može činiti zastrašujućim, s mnogim dostupnim opcijama za pripremu spomenute hrane, lakše je nego ikad održavati zdrav životni stil, a pritom uživati ​​u obrocima. Na primjer, ako jednostavno dodate jagode i trešnje u doručak koji je Freekeh ranije spomenuo, prvo tijelo ujutro napunite s tri Superhrane. A ako dodate ide kelj i špinat ideji salate Freekeh, upravo ste dodali dvije Superhrane bez ikakvog napora. Ne bojte se promijeniti svoju rutinu i neke Superhrane, poput Quinoe, zamijeniti Freekehom. Možda ćete pronaći recepte bez kojih ne možete!

Referenca